{"id":31226,"date":"2020-06-03T06:30:01","date_gmt":"2020-06-03T05:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filtrox.com\/?page_id=31226"},"modified":"2026-02-06T16:23:08","modified_gmt":"2026-02-06T15:23:08","slug":"hard-seltzer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.filtrox.com\/ch\/anwendungen\/lebensmittel-und-getranke\/hard-seltzer\/","title":{"rendered":"Hard Seltzer"},"content":{"rendered":"
\t–\nHome<\/a><\/span> \u00bb Anwendungen<\/a><\/span> \u00bb Lebensmittel & Getr\u00e4nke<\/a><\/span> \u00bb Hard Seltzer<\/strong><\/span><\/span><\/div>\n\n\n

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HARD SELTZER FILTRATION<\/span> <\/p>\n\n\n\n

\"depth<\/p>\n

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Hard Seltzer \u2013 Eine klare L\u00f6sung<\/strong><\/span><\/p>\n

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Hintergrund und Herausforderung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da die Nachfrage nach kalorienarmen Getr\u00e4nken fortlaufend steigt, setzen viele Getr\u00e4nkehersteller erfolgreich auf Hard-Seltzer-Produkte. Nach der Fermentierung der Zuckerl\u00f6sung ist die Hard-Seltzer-Basis mit einer leichten F\u00e4rbung und unerw\u00fcnschten Fermentierungsaromen visuell tr\u00fcb.<\/p>\n

Aufgrund unterschiedlicher Rohstoffe und schwieriger Fermentierbedingungen ist das Erzielen h\u00f6chster Qualit\u00e4t im fertigen Seltzer-Produkt eine grosse Herausforderung. Kunden verlangen ein sauberes, erfrischendes und wohlschmeckendes Endprodukt. Die folgende \u00dcbersicht zeigt ein typisches Filtrations- und Behandlungsverfahren f\u00fcr eine klare Seltzer-Basis, die der Schl\u00fcssel f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t des Endprodukts ist. Je nach Kl\u00e4rungsverfahren und gew\u00fcnschter Qualit\u00e4t des Endprodukts k\u00f6nnen Varianten in Betracht gezogen werden.<\/p>\n

Filtration mit immobilisierte Aktivkohle<\/strong><\/p>\n

Die Behandlung mit Aktivkohle erfolgt \u00fcber das Adsorptionsprinzip, wobei die Verunreinigungen an der Oberfl\u00e4che der Aktivkohle anhaften. Die Verwendung von immobilisierter Aktivkohle ist im Vergleich zu losem Aktivkohlepulver wesentlich effizienter, da die Verunreinigungen zwangsweise mit der Aktivkohle in Ber\u00fchrung kommen. Daraus resultiert eine k\u00fcrzere Kontaktzeit, sodass weniger Kohlenstoff verwendet werden muss.<\/p>\n\n\n\n

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\"hard<\/figure>
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Schritt 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hard-Seltzer-Basis nach der Fermentierung<\/p>\n\n\n\n