{"id":44129,"date":"2022-01-13T11:49:55","date_gmt":"2022-01-13T10:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filtrox.com\/blog\/2022\/01\/13\/der-schluessel-zu-gleichbleibender-qualitaet-bei-frittiertem-haehnchen\/"},"modified":"2024-12-06T12:25:25","modified_gmt":"2024-12-06T11:25:25","slug":"der-schluessel-zu-gleichbleibender-qualitaet-fuer-frittiertes-haehnchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filtrox.com\/ch\/blog\/2022\/01\/13\/der-schluessel-zu-gleichbleibender-qualitaet-fuer-frittiertes-haehnchen\/","title":{"rendered":"Der Schl\u00fcssel zu gleichbleibender Qualit\u00e4t f\u00fcr frittiertes H\u00e4hnchen"},"content":{"rendered":"\n<p>Richtig zubereitet und gekocht kann frittiertes H\u00e4hnchen eines der wohl schmackhaftesten Gerichte der Welt sein \u2013 sei es frittiertes koreanisches H\u00fchnerfleisch in einem leichten und knusprigen Teigmantel, scharfes Nashville-H\u00e4hnchen in einer w\u00fcrzigen Sauce auf \u00d6lbasis oder die klassischen frittierten knusprigen H\u00fchnerst\u00fccke, die viele von uns kennen.<\/p>\n<p>Frittiertes H\u00e4hnchen und andere panierte, frittierte Lebensmittel ben\u00f6tigen eine Temperatur von 350 \u2012 375 \u00b0F (176 \u00b0C \u2013 190 \u00b0C), damit sie aussen knusprig sind, ohne das \u00d6l aufzusaugen und fettig zu werden. F\u00fcr diese Speisen sollten Sie ein Frittier\u00f6l mit einem hohen Rauchpunkt w\u00e4hlen, um gleichbleibende Qualit\u00e4t und Geschmack zu gew\u00e4hrleisten. Pflanzen\u00f6l ist neutral im Geschmack und kosteng\u00fcnstig. Damit ist es immer eine gute Wahl, vor allem, wenn Sie ein Grossbetrieb sind und st\u00e4ndig grosse Mengen zubereiten m\u00fcssen. Beim Frittieren von H\u00e4hnchen wird Fett aus dem H\u00e4hnchen in das Frittier\u00f6l abgegeben, so dass das bei Zimmertemperatur fl\u00fcssige \u00d6l mit der Zeit fest wird.<\/p>\n<p>F\u00fcr Ihren Frittier-Betrieb ist es zudem wichtig, dass die Mitarbeiter entsprechend unterwiesen werden. Alle Bediener m\u00fcssen die richtigen Frittier- und Reinigungstechniken erlernen, um eine m\u00f6glichst gleichbleibende Lebensmittelqualit\u00e4t sicherzustellen.<\/p>\n<h4><strong>Die Richtlinien sollten Folgendes umfassen:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Richtige Wartung der Fritteuse<\/li>\n<li>Richtige Reinigung der Fritteuse<\/li>\n<li>Richtige Bedienung der Fritteuse<\/li>\n<li>Kontrolle der Frittier-Temperaturen<\/li>\n<li>Vermeidung von Kontakt mit Metallen wie Kupfer und Bronze<\/li>\n<li>Richtiger Umgang mit Lebensmitteln<\/li>\n<li>Filtern oder behandeln von \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die sorgf\u00e4ltige Handhabung des \u00d6ls kann auch dazu beitragen, dass die Fritteusen sauberer bleiben. Einige Betreiber berichten, dass ein Vorteil der \u00d6lbehandlung darin besteht, dass sich weniger Polymere bilden. Dadurch senken die Restaurants nicht nur den Chemikalienverbrauch, sondern k\u00f6nnen auch ein umweltfreundlicheres Reinigungsmittel einsetzen.<\/p>\n<p>Mit der <strong>SuperSorb\u00ae<\/strong>\u00a0Filtertechnologie von FILTROX ist die Zubereitung von frittierten H\u00e4hnchen sauberer und einfacher denn je. Das einzigartige, patentierte Design von <strong>SuperSorb\u00ae<\/strong> filtert \u00d6l bis zu einer unsichtbaren Nanogr\u00f6sse von 0,5\u00a0Mikrometern und f\u00e4ngt Schadstoffe und Verunreinigungen ab, die normalerweise im \u00d6l verbleiben und damit zu einem schnelleren Abbau f\u00fchren w\u00fcrden.<\/p>\n<p>Optimieren Sie Ihren Frittierbetrieb und produzieren Sie besser schmeckende, gleichm\u00e4ssiger frittierte H\u00e4hnchen mithilfe von <strong>SuperSorb\u00ae<\/strong> Carbon Pads. Informieren Sie sich noch heute!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Richtig zubereitet und gekocht kann frittiertes H\u00e4hnchen eines der wohl schmackhaftesten Gerichte der Welt sein \u2013 sei es frittiertes koreanisches H\u00fchnerfleisch in einem leichten und knusprigen Teigmantel, scharfes Nashville-H\u00e4hnchen in einer w\u00fcrzigen Sauce auf \u00d6lbasis oder die klassischen frittierten knusprigen H\u00fchnerst\u00fccke, die viele von uns kennen. 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