{"id":31641,"date":"2019-10-08T07:38:37","date_gmt":"2019-10-08T07:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filtrox.com\/applicazioni\/food-beverage\/beer\/"},"modified":"2026-02-06T16:28:43","modified_gmt":"2026-02-06T15:28:43","slug":"birra-filtrazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.filtrox.com\/it\/applicazioni\/bevande-e-alimentari\/birra-filtrazione\/","title":{"rendered":"Birra"},"content":{"rendered":"
\t–\nHome<\/a><\/span> \u00bb Applicazioni<\/a><\/span> \u00bb Bevande & alimentari<\/a><\/span> \u00bb Birra<\/strong><\/span><\/span><\/div>\n\n\n
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FILTRAZIONE DI BIRRA<\/span><\/p>\n\n\n

\"beer<\/p>\n\n\n\n

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Soluzioni innovative a affidabili per la filtrazione di birra<\/span><\/strong><\/p>\n

La filtrazione \u00e8 un metodo collaudato da migliaia di anni per migliorare la durata, la stabilit\u00e0 e la limpidezza della birra. La fase di filtrazione rimuove i costituenti indesiderati dalla birra per un prodotto di altissimo valore. Per i produttori di birra \u00e8 ancora il modo pi\u00f9 efficiente e affidabile per dare alla birra gli ultimi ritocchi prima di consegnarla ai consumatori.<\/p>\n

Filtrazione per garantire la migliore qualit\u00e0<\/strong><\/h4>\n

E proprio l\u00ec, poich\u00e9 la filtrazione di solito \u00e8 il tocco finale al prodotto finito, \u00e8 una delle fasi pi\u00f9 critiche nel processo di fermentazione. \u00c8 molto importante per i birrai preservare tutte le qualit\u00e0 positive della birra senza dover scendere a compromessi sulla qualit\u00e0. Comprendiamo questa situazione e offriamo al produttore di birra soluzioni individuali con i pi\u00f9 alti standard di qualit\u00e0 dalla piccola alla scala industriale.<\/p>\n

La scelta del metodo di chiarificazione dipende da vari fattori, inclusi il tipo di birra da produrre, il grado di chiarezza desiderato e la disponibilit\u00e0 di attrezzature e risorse. Le tecnologie di filtrazione di profondit\u00e0 offrono soluzioni altamente flessibili per una grande variet\u00e0 di applicazioni nella produzione della birra. Oltre ai tipici esempi di utilizzo nei birrifici descritti qui, \u00e8 opportuno considerare eventuali variazioni rispetto a questi esempi o ulteriori applicazioni, a seconda delle esigenze di filtrazione e della qualit\u00e0 richiesta per il prodotto finale.<\/p>\n

Dopo il condizionamento, la birra viene sottoposta a filtrazione per attribuire al prodotto finale le qualit\u00e0 desiderate. La filtrazione grossolana consente di mantenere una velatura naturale stabile. Rimuovendo ogni residuo di lieviti e i precipitati responsabili della velatura (proteine e polifenoli), la filtrazione svolge un ruolo determinante ai fini dell\u2019ottenimento di un prodotto stabile sotto il profilo fisico-chimico. La filtrazione sterile assicura la stabilizzazione microbiologica eliminando i lieviti e i batteri che potrebbero influire negativamente sulla durata della birra.<\/p>\n\n\n\n

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Le seguenti fasi di filtrazione sono comuni durante la produzione della birra:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Filtrazione grossolana<\/strong><\/h4>\n

Rimozione di: particelle di luppolo, conglomerati di lieviti, composti proteici
Mezzi filtranti consigliati: strati filtranti, moduli filtranti
Metodo: filtrazione con deposito<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Strati<\/a>
Strati filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Moduli<\/a>
Moduli filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Filtrazione trap<\/strong><\/h4>\n

Rimozione di: coadiuvanti di filtraggio
Mezzi filtranti consigliati: cartucce filtranti<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Cartucce<\/a>
Cartucce filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Filtrazione fina<\/strong><\/h4>\n

Rimozione di: proteine, lievito, polifenoli, glucani
Mezzi filtranti consigliati: strati filtranti, moduli filtranti<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Strati<\/a>
Strati filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Moduli<\/a>
Moduli filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Filtrazione sterile<\/strong><\/h4>\n

Rimozione di: Microrganismi, lievito
Mezzi filtranti consigliati: strati filtranti, moduli filtranti<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Strati<\/a>
Strati filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Moduli<\/a>
Moduli filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Cartucce<\/a>
Cartucce filtranti<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Realizziamo soluzioni di filtrazione personalizzate, da installazioni a cartuccia singola a skid di filtrazione completamente automatizzati. L’ultimo sviluppo per i birrai artigianali \u00e8 il DISCSTAR\u00ae H, una soluzione di filtraggio orizzontale per rendere pi\u00f9 facile la movimentazione manuale, i tempi di consegna pi\u00f9 rapidi e la rigenerazione del mezzo filtrante pi\u00f9 efficiente. Soprattutto per le birre dry luppolate e la filtrazione in un unico passaggio la soluzione migliore.<\/p>\n\n\n\n

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Migliori pratiche per la filtrazione della birra<\/strong><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Backflush dei moduli filtranti<\/h4>\n<\/td>\n

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Filtrazione della birra in un unico passaggio<\/h4>\n<\/td>\n

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Filtrazione Trap dopo l’uso di coadiuvanti di filtrazione<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Compito<\/h4>\n<\/td>\n

Backflush per rigenerare il medio filtrante in modo pi\u00f9 efficace<\/td>\nFiltrazione della birra senza pretrattamento<\/td>\nImpedire che i adiuvanti del filtro o altre particelle entrino nel prodotto finale<\/td>\n<\/tr>\n
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Obbiettivo<\/h4>\n<\/td>\n

Maggiore durata del filtro durante la filtrazione<\/td>\nChiarezza visiva e durata di conservazione fino a 3 mesi<\/td>\nNessuna particella indesiderata nel prodotto finale<\/td>\n<\/tr>\n
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Soluzione<\/h4>\n<\/td>\n

Modulo FIBRADISC\u00ae PLUS2 e
DISCSTAR\u00ae H<\/td>\n		FIBRAFIX\u00ae AF 31 con la sua superficie unica<\/td>\nCLAROX\u00ae PL, la cartuccia filtrante Trap ottimizzata e rigenerabile<\/td>\n<\/tr>\n
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Effetto<\/h4>\n<\/td>\n

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  • Rimozione dei blocchi superficiali<\/li>\n
  • Caduta di pressione immediata<\/li>\n
  • Durata del filtro migliorata<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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  • Chiarezza visiva di <2 unit\u00e0 EBC<\/li>\n
  • Periodo di validit\u00e0 di ca. 3 mesi<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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  • Nessuna particella nella birra finale<\/li>\n
  • Efficienza di rigenerazione migliorata<\/li>\n
  • La massima integrit\u00e0 preserva aroma e gusto<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Limitazioni<\/h4>\n<\/td>\n

Rimuove solo i depositi superficiali (lieviti, composti proteici, luppolo, ecc.)<\/td>\nLa durata del filtro dipende fortemente dagli effetti di sedimentazione e dal pretrattamento della birra (stoccaggio, dry hopping, ecc.)<\/td>\nRimuove le particelle pi\u00f9 grandi come i coadiuvanti di filtraggio, senza effetti di adsorbimento<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Tipi di strati e moduli filtranti<\/span><\/strong><\/p>\n

Si prega di notare: tutti i tipi di strati filtranti sono disponibili anche come moduli filtranti standard, moduli retrolavabili ed in formati speciali.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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FIBRAFIX\u00ae Strati Filtranti<\/h4>\n<\/td>\n

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Filtrazione<\/h4>\n<\/td>\n

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Applicazione Consigliata<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

AF 11<\/td>\nFiltrazione grossolana<\/td>\nStrato filtrante ideale per la prefiltrazione di birre dry-hopped o di altre birre naturalmente velate.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 21<\/td>\nFiltrazione fine<\/td>\nPer filtrazione grossolana. Perfetto per birre scure, IPA o dove si desidera una leggera torbidit\u00e0.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 31<\/td>\nFiltrazione fine<\/td>\nFiltrazione lucidante per birre ale, ambrate e leggere. Superficie filtrante unica per carichi di particelle pi\u00f9 elevati.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 41<\/td>\nFiltrazione fine<\/td>\nChiarifica e brillantezza media. Adatto per la maggior parte dei tipi di birra.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 71<\/td>\nFiltrazione fine<\/td>\nPer Export, Pilsner o altri tipi di birre brillanti. Ideale dove \u00e8 richiesta una lunga durata. La birra \u00e8 quasi priva di lievito dopo la filtrazione.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 101<\/td>\nFiltrazione fine<\/td>\nRimozione del lievito e forte miglioramento della stabilit\u00e0 microbiologica.<\/td>\n<\/tr>\n
AF 130<\/td>\nFiltrazione sterile<\/td>\nFiltrazione sterile di tutte le birre.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Manipolazione semplice e alta efficienza<\/h3>

Nel settore della birra i media filtranti di profondit\u00e0 sono utilizzati da secoli e offrono eccellenti prestazioni di filtrazione e un’elevata efficienza di filtrazione.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Massima flessibilit\u00e0<\/h3>

Con un’ampia gamma di tipi FIBRAFIX\u00ae AF disponibili, qualsiasi esigenza di filtrazione, da grossolana a sterile, pu\u00f2 essere soddisfatta per trovare la soluzione giusta per il vostro processo.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Qualit\u00e0 costante<\/h3>

La tecnologia di filtrazione di profondit\u00e0 rimuove in modo sicuro eventuali particelle e microrganismi indesiderati che potrebbero influire negativamente sulla qualit\u00e0 finale della birra.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Prodotti Correlati<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Media filtrante<\/h4><\/div>
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\"filter<\/a> <\/td> \"lenticular<\/a> <\/td> \"filter<\/a> <\/td><\/td><\/tr>
Strati filtranti FIBRAFIX\u00ae<\/sup><\/td>Moduli filtranti FIBRADISC\u00ae<\/sup><\/td>Cartucce filtranti CLAROX\u00ae<\/sup><\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n
\"Durofil<\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DOWNLOADS<\/span><\/strong><\/p>\n