{"id":31646,"date":"2020-06-03T06:28:41","date_gmt":"2020-06-03T05:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filtrox.com\/applicazioni\/food-beverage\/hard-seltzer\/"},"modified":"2026-02-06T16:24:09","modified_gmt":"2026-02-06T15:24:09","slug":"hard-seltzer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.filtrox.com\/it\/applicazioni\/bevande-e-alimentari\/hard-seltzer\/","title":{"rendered":"Hard seltzer"},"content":{"rendered":"
\t–\nHome<\/a><\/span> \u00bb Applicazioni<\/a><\/span> \u00bb Bevande & alimentari<\/a><\/span> \u00bb Hard seltzer<\/strong><\/span><\/span><\/div>\n\n\n

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FILTRAZIONE DI HARD SELTZER<\/span> <\/p>\n\n\n\n

\"depth<\/p>\n

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Hard Seltzer \u2013 Una soluzione chiara<\/strong><\/span><\/p>\n

Contesto e sfida<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La domanda di bevande a basso contenuto calorico \u00e8 in continua crescita e i prodotti Hard Seltzer sono stati introdotti con successo da numerosi produttori di bevande. Dopo la fermentazione della soluzione zuccherina, la base dell\u2019Hard Seltzer \u00e8 visibilmente torbida e leggermente colorata, con alterazioni del sapore dovute alla fermentazione.<\/p>\n

A causa della diversit\u00e0 delle materie prime e delle difficili condizioni di fermentazione, ottenere la massima qualit\u00e0 nel prodotto finale pu\u00f2 essere un\u2019autentica sfida. I clienti vogliono un prodotto finale chiaro, rinfrescante e dal sapore gradevole. Lo schema seguente mostra un tipico processo di filtrazione e trattamento per ottenere una base di Hard Seltzer pulita, essenziale per un prodotto finale della massima qualit\u00e0. Sono tuttavia possibili variazioni rispetto a questo schema a seconda del metodo di chiarificazione utilizzato e della qualit\u00e0 finale desiderata.<\/p>\n

Trattamento con carbone attivo immobilizzato<\/strong><\/h4>\n

Il trattamento con carbone attivo agisce attraverso il meccanismo di adsorbimento, per effetto del quale le impurit\u00e0 aderiscono alla superficie del carbone attivo. L\u2018uso di carbone attivo immobilizzato \u00e8 molto pi\u00f9 efficiente rispetto al carbone in polvere sfuso, grazie al contatto forzato delle impurit\u00e0 con il carbone attivo. Perci\u00f2, possono essere impiegati tempi di contatto pi\u00f9 brevi e la quantit\u00e0 di carbone utilizzata pu\u00f2 essere ridotta.<\/p>\n\n\n\n

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\"hard<\/figure>
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Fase 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Base dell\u2019Hard Seltzer dopo la fermentazione<\/p>\n\n\n\n