{"id":45705,"date":"2022-02-24T10:40:44","date_gmt":"2022-02-24T09:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filtrox.com\/blog\/2022\/02\/24\/i-rischi-nascosti-di-lasciare-aperta-la-friggitrice-di-notte\/"},"modified":"2024-12-03T16:22:04","modified_gmt":"2024-12-03T15:22:04","slug":"i-rischi-nascosti-di-lasciare-la-friggitrice-aperta-di-notte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filtrox.com\/it\/blog\/2022\/02\/24\/i-rischi-nascosti-di-lasciare-la-friggitrice-aperta-di-notte\/","title":{"rendered":"I rischi nascosti di lasciare la friggitrice aperta di notte"},"content":{"rendered":"\n<p>Dai ristoranti gourmet ai fast food, ogni esercizio stabilisce una qualche sorta di procedura per la chiusura. Tra i compiti pi\u00f9 comuni rientrano buttare la spazzatura, pulire banconi e pavimenti, controllare e pulire i servizi igienici, pulire forni e fornelli e molto altro, con l&#8217;obiettivo di lasciare l&#8217;esercizio pulito e pronto per il servizio del giorno successivo.<\/p>\n<p>Se il ristorante in questione ha delle friggitrici, \u00e8 importante non dimenticarsene durante la procedura di chiusura. Ecco alcune delle attivit\u00e0 da svolgere per le friggitrici a fine della giornata: rimuovere i residui di cibo, filtrare e\/o trattare l&#8217;olio residuo, pulire accuratamente la friggitrice e cambiare l&#8217;olio nella misura necessaria.<\/p>\n<p>Oltre a queste operazioni, ricorda per\u00f2 l&#8217;ultimo passaggio, il pi\u00f9 importante di tutti. Coprire la friggitrice con un apposito coperchio (a friggitrice spenta e raffreddata, ovviamente). Due sono le componenti che accelerano la degradazione dell&#8217;olio: la luce e l&#8217;aria. Se si copre la friggitrice, se ne riduce l&#8217;esposizione.<\/p>\n<h4><strong>Evitare il rischio di contaminazione<\/strong><\/h4>\n<p>Per evitare il rischio di contaminazione dell&#8217;olio di frittura di notte, \u00e8 fondamentale ricordarsi di rimettere il coperchio. Non laschiare la friggitrice aperta. Ti starai chiedendo perch\u00e9 coprire l&#8217;olio se devi usarlo il giorno dopo, pensando magari che qualunque cosa ci cada dentro muore, vero? Non \u00e8 proprio cos\u00ec per i composti detergenti usati per pavimenti, banconi, forni o qualunque altra superficie durante le pulizie. I composti detergenti contengono metalli quali sodio, calcio e magnesio e basta che ne cadano anche solo delle piccolissime quantit\u00e0 nelle friggitrici durante la pulizia per rovinare una friggitrice piena d&#8217;olio. Il rischio di contaminazione \u00e8 il motivo per cui \u00e8 cos\u00ec importante la fase di neutralizzazione.<\/p>\n<p>Segui alla lettera la tua procedura per la chiusura. Non lasciare la friggitrice aperta. Assicurati che la friggitrice sia coperta prima di spegnere le luci e chiudere la porta a chiave. L&#8217;impiego di tecniche di frittura adeguate e dei <strong>SuperSorb\u00ae<\/strong> Carbon Pad di FILTROX contribuisce ad allungare la vita del tuo olio di frittura.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.filtrox.com\/it\/applicazioni\/filtrazione-per-olio-di-frittura-2\/\">Ulteriori informazioni sulla filtrazione dell&#8217;olio per frittura &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dai ristoranti gourmet ai fast food, ogni esercizio stabilisce una qualche sorta di procedura per la chiusura. 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