La pulizia delle friggitrici è fondamentale per gli operatori che fanno affidamento sulla loro friggitrice. Il modo migliore per pulire la friggitrice è farla bollire.
Cosa significa far bollire una friggitrice?
L’ebollizione di una friggitrice è il processo di rimozione dell’olio vecchio e degradato, aggiunta di acqua e soluzione detergente, quindi bollitura dell’acqua per pulire a fondo l’interno della friggitrice e rimuovere olio e detriti di frittura.
Perché dovrei far bollire la mia friggitrice?
Uno dei motivi principali per cui gli operatori dovrebbero bollire la friggitrice è per proteggere il gusto del cibo. Il cibo vecchio e lo sporco nella friggitrice possono intaccare l’olio, influenzando il sapore del cibo fritto.
Far bollire la friggitrice aiuta anche a far durare più a lungo l’olio di frittura. Non fare bollire la friggitrice, potrebbero essere presenti proteine, contaminanti polari e altri materiali che possono influenzare l’olio di frittura immediatamente dopo l’aggiunta, provocando un deterioramento più rapido dell’olio. Facendo bollire la friggitrice, ti assicuri che l’olio di frittura duri più a lungo e risparmi sui costi di sostituzione.
Se gli operatori prendono l’abitudine di far bollire regolarmente la loro friggitrice, saranno in grado di utilizzare meno prodotti chimici, perché ciò impedirà l’accumulo di sporco.
Istruzioni passo passo
per far bollire una friggitrice
Scaricare tutto l’olio dalla friggitrice e smaltirlo in modo sicuro utilizzando un contenitore per l’olio e un contenitore di scarico dell’olio approvato.
Se necessario, utilizzare un’asta per pulizia per rimuovere i residui rimanenti dalla linea di scarico.
Sciacquare la friggitrice con acqua calda per rimuovere il grasso in eccesso non drenato.
Riempire la friggitrice con acqua fredda entro almeno 8-10 cm (3-4″) dalla parte superiore. Quindi aggiungere il detergente per friggitrice. Controlla le istruzioni sulla bottiglia per trovare la quantità specifica che devi utilizzare. In caso di una friggitrice a pressione, NON CHIUDERE IL COPERCHIO!
Far bollire lentamente secondo le istruzioni del detergente per la pulizia.
Lasciare scolare lentamente la friggitrice. Una volta scaricata l’acqua, utilizzare una spazzola adatta per pulire le pareti, la parte superiore e gli elementi riscaldanti della friggitrice.
Risciacquare accuratamente per rimuovere tutti i residui (eventuali saponi rimasti nella vasca degraderanno più rapidamente il olio fresco).
Aggiungere nuovo olio.
Nota: fare riferimento al manuale operativo della friggitrice per informazioni sulla sicurezza e specifiche della friggitrice! Indossare sempre i DPI (dispositivi di protezione individuale)!
Far bollire la friggitrice a intervalli regolari può aiutare a migliorare la qualità del gusto dei cibi fritti, ridurre i costi di sostituzione dell’olio e migliorare la durata della friggitrice. È un processo semplice che prevede la rimozione dell’olio, l’aggiunta di acqua e una soluzione detergente, l’ebollizione fino a quando il grasso e lo sporco attaccati si staccano e infine l’aggiunta di olio fresco.
